Aloe vera: come scegliere quella giusta

La provenienza della materia prima: cioè la provenienza delle foglie di Aloe Vera o Aloe Arborescens. Di norma esse provengono dal Sud America e vengono coltivate con l’utilizzo di pesticidi non permessi nella Comunità Europea e lavorate secondo norme igienico sanitarie diverse da quelle italiane. Scegliere Aloe Italiana garantisce una più alta qualità sia in termini di materia prima che di produzione.

La lavorazione: vi è una forte differenza tra lavorazione a freddo e quella a caldo, in quella a caldo per via delle alte temperature raggiunte molte proprietà benefiche vengono perse per decomposizione di alcuni nutrienti, cosa che non accade invece con quella a freddo che preserva tutte le componenti.  Inoltre, la lavorazione artigianale garantisce di norma una minore manipolazione della materia prima rispetto a quella industriale.

La concentrazione: il succo di Aloe Vera deve essere puro, senza aggiunte di acqua e non deve essere ottenuto da reidratazione di un prodotto liofilizzato. Non deve esserci inoltre aggiunta di zuccheri che rende il prodotto gustoso ma insalubre.

La Freschezza del succo: le foglie dovrebbero essere lavorate subito dopo la raccolta per evitare l’eccessivo utilizzo di preservanti.

Contenitori: molti contenitori, come quelli in plastica, rilasciano con il tempo sostanze nocive per la salute. Sono da preferire quelli in vetro.

Pastorizzazione: processo di pastorizzazione prevede l’utilizzo di alte temperature. Questo influisce negativamente sulla qualità e quantità dei nutrienti. L’aloe vera non pastorizzata deriva da un processo di stabilizzazione a freddo. Un succo di aloe vera di qualità non è pastorizzato.

Filtrazione: la filtrazione elimina una grande parte dei componenti dell’aloe facendola apparire più liscia e gradevole, ma privandola dei suoi migliori nutrienti.